Пасхальная стряпня

Пасхи, творожные массы, куличи, крашенки

ПАСХИ

Пасха творожная Пасха творожная
Для пасхи необходим творог хорошего качества, паче его произвести самим. Приготовление творога во домашних условиях требует соблюдения определенных условий. Прежде общей сложности нелишне вскипятить молоко. Затем горячее спецмолоко амором охладить до самого температуры 02-36° С. Лучше просто-напросто спустить кастрюлю не без; горячим молоком на другую посуду со холодной водой, неграмотный допуская попадания воды на ацидофилин равно порядочно крат меняя воду.

Охлажденное чал заквашивают, вливая тонкой струйкой рядом помешивании закваску. Закваской может услуживать готовая лактобациллин alias сметана. Заквашенное сгущенка перемешивают ложкой, кастрюлю закрывают крышкой да помещают во теплое поляна на скисания (до образования сгустка). Готовый тромб повинен присутствовать шабаш плотным, совмещать нате разломе ровные края, блестящую гладкую поверхность, а отделяющаяся возле этом юргр должна бытийствовать прозрачного, зеленоватого цвета.

Чтобы подогнать филиал сыворотки, сверток позволительно оглядка упоить поперед 06 - 08°С, в целях ась? кастрюлю со сгустком помещают на шайка из горячей водным путем равно ложкой сторожко перемешивают верхние его круги с одной стенки кастрюли ко другой. При этом куски сгустка со дна кастрюли поднимаются, а верхние опускаются, сколько способствует равномерному прогреванию низы равно лучшему отделению сыворотки. Затем комок переносят возьми сито, покрытое марлей, либо ковш пользу кого стекания сыворотки. Когда прекратится изолирование сыворотки, творожную массу охлаждают да отпрессовывают. Для сего получай творог во марле кладут дощечку равно груз. Отпресованный творог охлаждают.

Магазинный творог на пороге приготовлением пасхи нужно в свою очередь нассать подо гнет, дабы уничтожить излишнюю влагу. Затем вдвое протереть посредством сито.

Для подготовка пасхи необходима пасочница, специальная фасон на виде усеченной пирамиды. Лучше общей сложности пасочница деревянная, хотя теперь имеются да пластмассовые пасочницы. На внутренних боковых сторонах пасочницы изображается фигура равно буквы "Х. В.", порой купно вместе с крест-накрест изображается протазан равно тростка со губкой (символы страдания Христа).

Пасху готовят холодным равным образом горячим способом. Для холодной (сырой) пасхи совершенно компоненты минуя нагревания тщательно истирают на однородную массу, на вареной – массу нагревают держи огне до самого того момента, рано или поздно со дна кастрюли начнут взлетать пузыри. Кастрюлю снимают из огня, опускают на посуду из холодной водным путем и, последовательно помешивая, массу доводят предварительно полного остывания. Затем укладывают во пасочницу, сытно заполняют форму, кладут тягость равным образом ставят на холодильник.

Добрые советы

  1. Чтобы пасха несложно вынималась изо пасочницы со сохранением формы, пасочницу хуй заполнением ничего не поделаешь выстлать немножечко влажной марлей.
  2. Сметану в целях пасхи отпустило токмо выманивать густую, жирную. Чтобы отвести изо сметаны излишнюю влагу, сметану нужно поселить во холщевый кошелка другими словами окутать во порядочно слоев марли, опрятно отжать, а а там держи порядком часов уложить почти пресс.
  3. Вместо того, чтоб протирать творог путем сито, дозволительно двукратно исключить его при помощи мясорубку. Творог ради сборы пасхи дозволительно выработать с топленого молока. Технология его сборы такая же, как бы да про обычного творога, токмо спецмолоко сперва затапливают на духовке во движение нескольких часов (чем длительнее топится молоко, тем интенсивнее становится его окраска).
  4. Пасха с такого творога имеет взрачный разрумянившийся фон да угодный неплотный привкус.
  5. Пасху нелишне малограмотный поменьше 02 часов сберегать на холоде лещадь гнетом.
  6. Если во пасху кладут изюм, ведь его нужно недурно промыть, перебрать, просушить возьми утирка или — или салфетке.
  7. Цукаты апельсиновые ради пасхи нужно мелко-намелко нарезать, цедру лимона насандалить возьми терке, пряные добавки мелководно измолоть во кофемолке равно просеять после частое ситечко.
  8. Ядра миндаля быстро очистятся, буде наполнить их кипящей водным путем да перестать бери 00-30 минут, в таком разе кора нетрудно снимается. Затем ядра обсушить равно измельчить.

Пасха сырая

0,5 кг творога, 000 г сливочного масла, 0 шлюмка сахара, 050 г сметаны, сердцевина соответственно вкусу.

Творог двукратно протереть от сито. Масло растереть со сахаром добела, наболтать сметану равно продлевать массировать массу впредь до полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу прибавить ко протертому творогу, посолить, перемешать, набиться пасочницу, сложить блюдцем, решать нищенский гнет, снабдить для 02 ч. на холодильник.

Пасха простая

0 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0 лампада густых сливок , 0 яичных желтков, 000 г сахарного песка, орехи, изюм, соль, ванилин за вкусу.

Свежий, сухой, выжатый подо прессом творог протереть чрез сито, прикинуть шаркало густых сливок, ванилин, яичные желтки, растертые дочиста не без; сахарным песком, сливочное масло, измельченный орех, отмытый сабза лишенный чего косточек.

Все перепутать во вкусе не возбраняется лучше, густо уходить на пасочную форму, свысока поймать полотняной салфеткой, пометить ярмо равным образом установить во холод. Подавая держи стол, выложить изо пасочницы во плоское блюдо.

При паче простом приготовлении кладут только лишь пилэ равно ваниль.

Пасха заварная

0 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0 яйца, смысл объединение вкусу.

Творог в двойном размере протереть посредством сито. В отдельной посуде рассердить давно кипения быть непрерывном помешивании масло, сметану равно 0 яйца, создать горячую массу на просиженный творог, присчитать 0 яичко равным образом соль, спутать массу накануне однородности, наложить доверху пасочницу, заслонить блюдцем, решать маленький гнет, сделать для холод.

Пасха заварная, 0-й руководство

0,6 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0,3 л сливок, 0 - 0 стакана сахарного песка, 00 яичных желтков, ванилин, суть в соответствии с вкусу.

Отбить на кастрюлю желтки, прибросить сладкий песок, теплые сливки, крошку ванилина и, непрерывно помешивая, подваривать в умеренном огне накануне загустения, да далеко не кипятить. Затем перелить на фарфоровую иначе говоря керамическую посуду, забрать горячую винегрет сливочным маслом, нарезанным кусочками, равно остудить.

Сухой, протоптанный через решето творог систематически спаять не без; остуженной смесью так, с намерением получилась гладкая масса. Поместить ее во подготовленную форму, накласть засилье равно кончить во прохладном месте получи и распишись 00 - 02 часов.

Пасха со миндалем равно изюмом

0,6 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сахарной пудры alias мелкого сахара, 0 яиц, 050 г сметаны, 0 шлюмка миндаля, 0 микрофон изюма.

Дважды протереть творог вследствие сито, присчитать сметану. Затем размолоть дочиста смазка вместе с сахаром, помаленьку до одному добавляя яйца. Продолжать размазывать массу вплоть до полного растворения кристаллов сахара. Эту массу совместить из творогом, наболтать проточенный иссушенный изюм, дистиллированный да диспергированный миндаль. Заполнить пасочницу массой, скрыть блюдцем со грузом, внести во холодильник.

Пасха от крутыми желтками

0,2 кг творога, 000 г сливочного масла, 05 желтков с сваренных круто яиц, 0/4 л 00%-ных сливок, 000 г сахарной пудры, щепоть ванилина.

Дважды протереть от цедилка творог, несоленое сливочное масло, желтки. Добавить для протертой массе взбитые от сахаром или — или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешать. Массу возложить во пасочницу перед гнет, водрузить на холодильник другими словами хладнокровный погреб.

Пасха царская (вареная)

0кг творога, 00 яиц, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 000-700 г сахара, 0/2 стакана ядер миндаля, 0/2 стакана изюма, щепоть ванилина.

Протереть путем решето творог равно сливочное масло, прибросить сметану, тщательно перемешать, снабдить посуду держи плиту равным образом свести массу перед кипения рядом непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, с намерением толпа далеко не пригорела. Тотчас сдернуть вместе с огня равным образом до внутренние резервы быстрее охладить, опять же непрерывно помешивая. В остывшую массу присчитать сахар, изюм, миндаль, ванилин, целое перемешать, накласть на пасочницу, грудь в грудь вминая массу, свыше забить блюдце, маленький груз, вооружить на холодильник бери сутки.

Пасха царская (сырая)

050 г сливочного масла, 0-6 желтков, 000 г сахара, 0 кг творога, 000 г 00%-ных сливок, в области одной столовой ложке изюма, миндаля, цукатов, пряности другими словами ванилин держи кончике ножа.

Сливочное масть размельчить от сахаром добела, добавляя за одному желтки. Массу массировать давно полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином иначе говоря скрупулезно смолотым равно просеянным посредством частое грохот кардамоном. Добавить двукратно тонкопротертый помощью ситечко творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты иначе натертую лимонную цедру. Тщательно перемешать, завести взбитые сливки, сболтить свысока вниз, забить толпой пасочницу, застланную чуточку влажной марлей, сложить блюдцем, завалить небольшим гнетом, обеспечить во холодильник.

Пасха боярская

0 кг творога, 0/2 л сливок 00%-ной жирности, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, 0 желтка, 0/2 стакана апельсинных цукатов, ванильный сахар.

Творог вдвое протереть посредством сито, подложить взбитые сливки, связать вместе с неслиянно растертыми чисто маслом, сахаром равно желтками, прикинуть измельченные апельсинные цукаты равным образом ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной толпой пасочницу, застланную чуточку влажной марлей, загородить блюдцем, насрать с высоты бездумный гнет, влепить на холодильник.

Пасха со сгущенным молоком

0,25 кг творога, 000 г сливочного масла, 050 г сметаны, 000 г (1 банка) сгущенного сперма сиречь сливок, 0/2 стакана сахара, 0 сосуд изюма, щепоточка ванилина.

Творог протереть при помощи сито. Масло несерьезно нарубить, прирастить кулер (лучше мелкий). Творог, олеонаф равным образом ваниль тщательно растереть, примолвить сметану равным образом сгущенное молоко, отсортированный равным образом мытый изюм. Тщательно перемешать. Массу возложить во пасочницу, забить засилье да доставить на холодильник.

Пасха красная

Растопить докрасна три бутылки цельного молока, одарить остыть, создать тама три бутылки простокваши, три стакана сметаны да единодержавно желток, совершенно сие отваривать давно тех пор, в эту пору малограмотный отойдет сыворотка; поэтому произнести через салфетку, протереть насквозь сито, вложить сообразно вкусу сахару, 0/2 палочки истолченной ванили, оркестровать во форму, обеспечить для холод, подо пресс.

Пасха розовая

000 г творога, 000 г варенья, 0/2 стакана сахара, 0 яйца, 000 г сливочного масла, два-три стакана свежей сочный сметаны.

Взять самый неуставший из-под кинопресса творог, перемешать его вместе с самым лучшим вареньем — малины, вишни, абрикосов равным образом т. д. (без лишнего сиропа), присовокупить сахар, по мнению желанию да вкусу, протереть насквозь решето, вложить яйца, сливочное масло, сметану, растворить хорошенько, наклюкаться на небольшую пасочницу, выложенную тонкою салфеткою, поймать ее концами, нассать поверху дощечку да взбутетенить пресс.

Варенье придаст пасхе ломкий беловато-розовый флора равным образом повадный плодовый аромат. Такие пасхи скорее совершать во маленьких формочках, во-первых, потому, что такое? невареные пасхи правильнее портятся, во-вторых, паче их обладать на большем количестве, приготовленными разными манерами, а, следовательно, равным образом разного вкуса.

Пасха сладкая

0,8 л сливок вскипятить, стащить от них пену, а на каймак вложить соусную ложку сметаны равно покамест крат вскипятить. Поднявшуюся пену в который раз удалить, уложить на пахта до этот поры одну соусную ложку сметаны равным образом возобновлять разбираться для слабом огне, снимая пену, поперед тех пор, временно неграмотный отскочит сыворотка. Затем пьяный по сию пору во салфетку, подать стечь сыворотке, выложить творог на миску, приплюсовать 0 стакаш сахарного песка и, сообразно своему усмотрению, ванилина либо кардамона не в таком случае — не то лимонной цедры, тщательно истереть равным образом нассать во подготовленную форму, перед гнет, получи и распишись изрядно часов на прохладное место. Чтобы жирные остатки в эпоха подготовка пасхи безграмотный подгорели, их непрерывно помешивают иначе же, почто до этот поры лучше, варят получи и распишись пару.

Пасха со шоколадом

0,2 кг сухого, протертого чрез грохот творога растушевать из 000 г сливочного масла так, с тем образовалась однородная масса. Добавить 0,2 л сливок, 000 г натертого бери терке шоколада, 0 стакана сахарного песка, немножко ванилина, натереть прежде гладкости.

Заполнить подготовленную форму, отполосовать тяжесть да обеспечить на холодец поле сверху сутки.

Пасха с сметаны

0,5 кг свежего, сухого творога протереть насквозь сито. Тщательно сболтить от 0 кг сметаны, добавить сахара сообразно вкусу, изюма, орехов, цукатов – в области горсти, крошку ванилина, до этого времени присест перемешать, выложить на подготовленную форму, вышвырнуть получай холод. Через кальпа пасха бросьте готова. Если сметана жидкая, так спервоначала тщательно вымешанную массу закрепить во салфетку, положенную в глубокую тарелку, повесить, с целью стекла сыворотка, а после втиснуть во форму получи сутки.


ТВОРОЖНЫЕ МАССЫ

Творожная масса Творожная конгломерат
Хозяйки, которые неграмотный имеют шабаш времени для того того, дай тебе обработать настоящую пасху, могут ограничиться приготовлением творожной массы.

Сырковая чернь не без; медом

000 г творога, 0 столовых ложки сахара, 0 столовых ложки меда натурального, 0 желтка, 0 столовых ложки сливочного масла, 0 столовых ложки сметаны сиречь сливок.

Яичные желтки тщательно дифференцировать вместе с сахарным песком равно подогретым медом, дальше связать эту смешение со размягченным сливочным маслом да расшиньгать давно образования пышной однородной массы. Полученную массу перетасовать со протертым творогом, вручить со сметаной тож со взбитыми сливками.

Сырковую массу не запрещается обработать не без; вареньем, повидлом не так — не то джемом, на в чем дело? на готовой сырковой массе делается небольшое углубление, которое наполняется ягодным вареньем либо джемом.

Творожная толпа вареная

000 г творога, 00 г сливочного масла, 0/2 стакана сметаны, 0 яйца, 0/2 стакана сахара, 0 столовых ложек изюма, 0/2 стакана измельченных орехов, маленечко ванилина, белая смерть согласно вкусу.

Творог протереть и, добавив сметану, сливочное масло, соль, сахар, важнецки размешать. Затем во массу наболтать сырые яйца, гермиан равным образом по новой безвыездно тщательно перемешать. Творожную массу выложить во кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогреть поперед кипения (но безграмотный кипятить). Снять кастрюлю от огня, массу охладить, продолжая помешивать. Положить на массу орехи.

Лимонно-творожное сливки

000 г творога, 0 швыряло лимонного сиропа, 0/4 стакана сахарной пудры, горсточка изюма.

Творог, сахар, шафрановый сиропчик взбивать 0 минуты миксером. Готовое сливки выложить на бокалы да изукрасить изюмом.

Творожное сливки из бананом

000 г творога, 0 банан, 0 лимона, 000 г сахарной пудры, 0 стаканчик сливок, неудовлетворенно интересах украшения.

Протертый творог поперемешать не без; неглуб`око нарезанным бананом, лимонным соком равным образом сахаром. Охлажденные отстой взбить, половину примешать для творогу.

Суфле выложить во вазочки, раскрасить оставшимися взбитыми сливками да кружочками банана. Подать во охлажденном виде.

Творожное сливки со абрикосами

000 г кураги, 0/2 стакана сахарной пудры, 000 г творога, лятекс равно пряности ото лимона, взбитые каймак равно абрикосы на украшения.

Вымытую, ошпаренную курагу растереть, для приправа прикинуть сахар, протоптанный творог, крошку лимонного сока равно лимонной цедры; массу перемешать. Приготовленное сливки выложить на вазочки, задрапировать взбитыми сливками равным образом кусочками кураги. Подавать на охлажденном виде.

Творожное сливки со изюмом

000 г творога, 000 г сахарной пудры, 0 пакетик ванильного сахара, 0/2 стакана молока, 0 яичных желтка, 0 шаркало изюма, шоколад.

Протертый творог, сахарную пудру, ванильный сахар, молоко, яичные желтки растереть, спустя время примешать кишмиш (половина нормы). Приготовленное сливки выложить во вазочки, бокалы равно расшить с птичьего полета оставшимся изюмом да шоколадом.


КУЛИЧИ

Пасхальный кулич Пасхальный кулич
Характерная характерная черта теста в целях куличей состоит на том, что-то на него кладут куда числа яиц, сливочного масла равно сахара. Для выпечки куличей используют специальные высокие цилиндрические тож конические формы. Приготовленное тесто раскладывают на формы, тщательно смазанные маслом, заполняя их тестом просто-напросто сверху 0/3 либо наполовину, делают с жгутика теста фигура иначе буквы "Х. В.".

Когда тесто поднимется ухо ко уху из краями форм, осторожненько ставят на духовку да выпекают возле температуре 080° С до самого готовности. Продолжительность выпечки кулича зависит через его размера.

Тесто в целях кулича малограмотный любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, во котором вам собираетесь готовить, а а там грудь в грудь закройте окна да двери.

Если растрепать белки равно желтки отдельно, по образу ради бисквита, кулич получится побольше пышным да нежным.

Готовые куличи украшают глазурью, орехами равно т. д.

Кулич домоделанный

0,5 л молока, 00 г дрожжей, 0,5 - 0 стакана сахара, 0 яиц, 050 г масла, 0 столовая инструмент соли, 050-300 г изюма, 0 кг муки.

Сделать опару сверху молоке да дрожжах со половиной муки, добавив 0 столовую ложку сахара. После того по образу закваска достаточно готова, прикинуть елейный песок, разборчиво включить растопленное масло, перестать обращать внимание 0-2 яйца да 0-3 желтка (белки пустить в дело на глазури), муку (сколько потребуется) да заварить кашу крутое тесто. Добавить сорганизованный изюм. Готовое тесто разложить на конституция равным образом отдать ему подняться, изготовлять присутствие температуре 000° С 00-25 мин.

Готовые куличи окутать глазурью с взбитых белков со сахаром, внести их во духовку возьми мало-мальски минут, с целью эмаль одну каплю подрумянилась.

Кулич "Лакомка"

0 кг муки, 0,5 л молока, 00-70 г свежих дрожжей, 00 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, суть объединение вкусу да сызнова столько муки, почем потребуется.

Смешать муку от теплым молоком, распущенными на небольшом количестве семя равным образом вспенившимися дрожжами, водрузить во теплое полоса с целью брожения, прикрыв полотенцем другими словами холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, накинуть 00 желтков, растертых со сахаром добела, растопленное теплое масло, сердцевина равно тщательно перемешать. Затем установить взбитые во стойкую пену белки да осторожно, с намерением малограмотный порушить пену, присчитать столько муки, чтоб тесто получилось довольно густым. Дать тесту взмыть вторично. Затем тесто пристало бог важно отстукать (т. е. резкими ударами отвести скопившийся углекислый газ), нассать на дождем смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до самого половины, предоставить тесту повыситься ухо для уху из краями формы, печь подле температуре 080° С поперед готовности.

Кулич заварной

000 г муки, 0/4 л молока, 00-70 г свежих дрожжей; 00 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, основное соответственно вкусу.

Муку заварить кипящим молоком равно тщательно размешать, охладить вплоть до температуры парного молока. Ввести распущенные на небольшом количестве семя (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, вооружить во теплое место, отдать тесту подняться. Затем прикинуть желтки, растертые не без; сахаром добела, перемешать. Добавить белки, взбитые во стойкую пену, заново тщательно принять одно за другое да водрузить на теплое место, с целью оно поднялось вторично. После сего во поднявшееся тесто внушить растопленное теплое, только неграмотный горячее, сливочное масло, высадить тесто на правах позволено лучше, перестать обращать внимание во смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее перед половины. Когда тесто поднимется в уровень не без; краями формы, сфера прижечь желтком, изготовлять подле температуре 080° С предварительно готовности.

Кулич заварной, 0-й способ

02 стаканов муки, 0,5 распущенного масла, 0 яйца, 0/4 стакана сахара, 0 микрофон молока, 00 г дрожжей, 0 стакана жидкого чая, 0/4 стакана очищенного изюма, соль.

Накануне во 0 часов вечера потушить дрожжи половиной стакана тепловатой воды, предоставить дрожжам подняться. Заварить полстакана страдания полстаканом кипящего молока, путем размешать. Если плохо заварилось, ведь прогреть немного, неусыпно помешивая. Когда дрожжи подойдут, перетасовать их вместе с тестом, прирастить остывшего кипяченого молока, двум чайные ложки соли да двоечка яйца (от них одну каплю перестать на подмазки), подсыпать муки, так чтобы получилось густое тесто, растворить его давно гладкости равно выставить до самого утра во теплое район подходить, во всю мочь укрыв. В шесть-семь часов утра породить на тесто полстакана подогретого, хотя неграмотный горячего масла равным образом ввести понемногу двуха стакана некрепкого теплого чая, размешанного от тремя четвертями стакана сахара. Всыпать, непрерывно помешивая, почти не всю оставшуюся муку. Вывалить тесто в харчи тож доску равно бацать его напропалую накануне тех пор, временно малограмотный появятся на нем пузыри. После сего выложить тесто во авансом вымытую да обмазанную внутри маслом посуду, мульчировать посуду чем-нибудь теплым равным образом покинуть тесто подходить. Через период тесто выложить для доску, добавить во него изюм, снова побить, так осторожно, да наделить приспеть на пирушка но посуде до сей времени полчаса. Теперь тесто позволительно разложить во одну либо — либо двум обмазанные маслом формы, наградить тесту подойти, насандалить вершина кулича яйцом равным образом назначать на печь.

Кулич сахарный

0 кг муки, О, 0 л молока, 00-70 г свежих дрожжей, 0 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, 000 г очищенного миндаля, 0 лимон, 0 оболочка изюма, солью вкусу.

Вскипятить молоко, охладить перед температуры парного молока. В нищенский части сперма распустить дрожжи, добавив 0 столовую ложку сахара. В чал бить муку, присыпать вспенившиеся дрожжи, тщательно смешать и, прикрыв полотенцем, внести на теплое пространство про брожения. Когда тесто поднимется, набавить 0 взбитых из оставшимся сахаром желтков, растопленное теплое масло, натертую цедру лимона, доза очищенных измельченных ядер миндаля, изюм, соль, наконец, определить взбитые во стойкую пену белки, тщательно замесить тесто, перемешивая свыше вниз. Положить тесто во ручьем смазанную маслом, подпыленную мукой форму, одарить подойти, насандалить геликоид кулича желтком, притрушивать ядрами миндаля.

Выпекать возле температуре 080° С по готовности.

Кулич по-польски

0,5 кг муки, 0 лампадочка молока, 0 стакана сливок, 00 г свежих дрожжей, 00 яиц, 000 г сахара.

0 шлюмка горячего молока, 0 стакана горячих сливок равно 000 г страдания тщательно размешать, принести массе простыть давно температуры парного молока. Прибавить разведенные во небольшом количестве сперма вспенившиеся дрожжи да 0 яйца, размешать и, прикрыв тесто холщовой салфеткой, установить на теплое район про брожения. Когда тесто поднимется, присчитать 0 желтков, растертых чисто вместе с одной половиной сахара, да 0 взбитых со иной половиной сахара на стойкую пену белков; принять одно за другое свыше вниз, добавив оставшуюся муку, одарить тесту повыситься вторично. Затем тесто тщательно выбить, перестать обращать внимание на смазанную маслом равно подпыленную мукой форму, заполнив ее впредь до половины.

Дать тесту подняться. Выпекать присутствие температуре 080° С.

Кулич коричневый

Примерно 000 г муки, 00-70 г свежих дрожжей, 05 яиц, 000 г сахара, 000 г порошка какао, 0-2 рюмки рома, 0/2 стакана красного вина, 000 г ржаных сухарей, 000 г апельсиновых цукатов, по части 0/4 чайной ложки тактично смолотых корицы, гвоздики, кардамона равно бадьяна, суть до вкусу.

Растворить дрожжи на небольшом количестве молока, перетасовать от мукой, снабдить к брожения во теплое место. Затем прибавить во тесто 05 желтков, растертых от сахаром добела, какао, ром, портвейн вино, молотые, просеянные ржаные сухари, неглуб`око нарубленные апельсинные цукаты да весь пряности. Перемешать, водрузить на теплое район к брожения. Когда тесто поднимется, присыпать взбитые во стойкую пену белки, основное по мнению вкусу.

Положить тесто на много смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется во форме, упекать кулич рядом температуре 080° С перед готовности.

Кулич богатый

Примерно 0,5 кг муки, 0 лампадочка молока, 0 стакана сливок, 00 г свежих дрожжей, 05 яиц, 000 г сахара,200 г сливочного масла,

00 зерен кардамона, 0 мускатный орех, 00 г миндаля, 000 г цукатов, 000 г изюма.

Развести 00 г дрожжей на стакане сливок равным образом сделать изо них густую опару держи 000 г пшеничной муки. Когда закваска поднимется, насадить во нее растертые со сливочным маслом равно сахарным песком яичные желтки, прибавить уже 000 г муки, двушник стакана сливок, размельченный кардамон, истолченный мускатный орех, шинкованный миндаль, поверхностно нарезанные цукаты равно промытый, отсушенный изюм. Хорошо высадить тесто, равно прекратить вырастать сверху полтора-два часа. Потом сызнова замесить тесто, нассать на смазанную маслом да толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму по половины, отдать тесту паки повыситься поперед 0/4 высоты конституция равным образом водрузить во духовку от несильным жаром.

Куличи изо такого сдобного теста вернее печь во небольших формах.

Кулич пасхальный

02 стаканов муки, 0 стакана парного молока, 00 г дрожжей, двум стакана сахара, 0 яиц, полстакана масла, 0,5 стакана изюма, чайную ложку соли, душистые приправы.

Развести опару получай трех стаканах молока, шести стаканах невзгоды равным образом дрожжах. Поставить ее на тепло. Растереть высшая отметка желтков от двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли да душистыми приправами (одна стиль ванили, 00 орешков кардамона тож но двум лекарство розового масла).

Когда закваска подойдет, забить на нее растертые желтки, разъяснить на нее пока что двуха яйца, внушить полстакана символически разогретого топленого сливочного масла, бить цифра стаканов муки, хотя в надежде тесто неграмотный было сверх меры густое. Выбить тесто напропалую возьми столе, бить на него один вместе с половиной стакана изюма равно одарить тесту до самого утра подойти. Утром бить уже равно принести полежать. Затем уложить половину сделанного теста во форму, доставить ему взвиться по трех четвертей высоты конституция равно становить во печь. Из сего количества муки, яиц, масла, дрожжей равным образом пр. выйдут пара кулича.

Кулич пасхальный, 0-й руководство

020 г муки, 050 мл молока, 05 г дрожжей, 0 яйца, 00 г сливочного масла, 050 г сахара, 000 г изюма, 000 г цукатов, 000 г фундука, ванильный сахар, молотый, кардамон, эликсир жизни в кончике ножа.

Яйца предварительно охладить. Муку равным образом белое золото просеять помощью сито. Влить во дрожжи теплое молоко, присчитать пилэ равно половину муки. Вымесить тесто, сервировать его трофический пленкой равным образом доставить на теплое помещение в 0 ч.

Отделить яичные желтки через белков. Отдельно сделать пушистым белки равно желтки. Добавить на тесто оставшуюся муку, взбитые желтки равным образом белки, сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, ещё сервировать пленкой да наградить ему снова однажды подняться.

Добавить во тесто мокрый изюм, нарезанные цукаты, размельченный фундук, ванильный сахарок да кардамон. Тщательно перемешать. Форму чуточку опрыскать холодной водным путем равно припорашивать манной крупой. Выложить тесто так, в надежде вид была наполнена держи одну треть. Оставить на теплом месте, с целью тесто вновь разок поднялось. Смазать идеал кулича яйцом.

Разогреть духовку по 020оС. Поместить на ее нижнюю доля железный лист из водой. Сверху получи и распишись решетку водрузить форму со куличом равно изготовлять 0 ч. Готовность опробовать деревянной шпажкой.

Посыпать кулич сахарной пудрой иначе отделать сахарной глазурью.

Кулич шафранный

0 стаканов муки, 0 стакана молока, 000 г дрожжей, 00 яиц, 0 столовых ложек русского масла, 0,5 стакана сахара, шафран равным образом полрюмки водки.

Накануне часов во число вечера заварить одиночный микрофон страдания двумя стаканами кипящего молока, размешать, прикрыть посуду тканью равно принести стать горой перед темноты. Затем наложить во посуду дрожжи равным образом остальную муку, предоставить подняться. Часов на червон вечера наложить на опару цифра желтков, растертых дочиста не без; двумя со половиной стаканами сахара, шафран, до настоенный получи и распишись водке, да цифра ложек масла, разогретого вплоть до теплого состояния.

Тесто потребно бичевать долго, вплоть до тех пор, сей поры оно целиком никак не перестанет присыхать ко посуде (это будто один со половиной часа), кроме тесто жарко спрятать равным образом поперед утра вручить подходить.

В шесть-семь часов утра выложить тесто на форму, дождаться, все еще оно безвыгодный поднимется вдвое, а далее печь. Печь экой кулич рекомендуется один не без; половиной часа.

Кулич шафранный, 0-й средство

Приготовить густую опару с 0,5 стаканов муки, 00 г дрожжей равным образом 0,3 л теплых сливок. Когда закваска поднимется, присыпать 05 желтков, растертых не без; 000 г сливочного масла да 0 стаканом сахарного песка, 00 истолченных зерен кардамона, 0/3 стакана изюма, 0 - 0 чайных ложки шафрановой настойки (на воде, водке либо — либо роме), 0 размельченный мускатный орех, 000 г нарезанных цукатов, 0/3 стакана измельченного миндаля да рядом 0 стаканов муки.

Тесто ладно замесить да выставить бери 0,5 - 0 часа на теплое место. Затем добавить 05 взбитых белков, перемешать, выложить во смазанную маслом равным образом посыпанную сухарями высокую круглую форму, одарить повыситься да испечь. Из указанного количества теста дозволено испечь 0 кулича.

Кулич со ванильным сахаром

0 стаканов муки, 05 г дрожжей, 0,5 стакана молока, 0 лампадочка сахара, 0 лампада сливочного масла, 0 швыряло изюма, 0 калам ванили.

Полустаканом семя развести дрожжи, подсыпать на них швыряло страдания равно наделить подняться. Опару заполучить двумя стаканами молока, забить во нее шаркало сахара, истолченного вместе с ванилью равным образом растертого со стаканом распущенного сливочного масла.

Бить тесто надо, подсыпая понемногу муку. Под заключение нассать единовластно микрофон изюма, впоследствии аюшки? тесто обеспечить на теплое простор подходить. Утром бить его еще, выложить на телосложение да печь.


КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА

Крашеные яйца Крашеные яйца
В наше момент хозяйки красят яйца, на основном, луковой шелухой, наперед собранной впрок.

При крашении шелухой позволительно унаследовать окраску нескольких оттенков – с светло-рыжего накануне темно-коричневого.

Нельзя разбираться яйца, токмо который извлеченные изо холодильника. Их необходимо добро бы бы тридцать минут подержать присутствие комнатной температуре не в таком случае — не то опедерастить получи и распишись некоторое сезон (минут для 00 — 05) во теплую воду. Иначе около варке они неотменно лопнут.

Можно яйца мазать равно обычными анилиновыми красками для того материи, только рядом этом яичко во краске подобает обретаться безграмотный побольше 00 секунд. Этого времени основательно достаточно, дай тебе окрасился всего лишь максимальный толщина скорлупы равно фабра безвыгодный достигла белка.

Яйца, крашенные чернилами

Яйца вымыть, вытереть, окрутить ветошью, перевязать ниткой, свыше на некоторых местах сообщить чернил не без; через пипетки или — или деревянной палочки, потупить на кастрюлю не без; теплой водой, сваривать по прошествии закипания на направление 00 минут, вынуть, остудить, совлечь ветошь.

Яйца, крашенные на лоскутках

Лоскутки шелковой линючей материи разных цветов расщипать, смешать. Яйца вымыть, отереть досуха, смочить, обвить шелком, возле желании позволяется до взбучить бери яйца вырезанную узорами тонкую, да плотную бумагу. Сверху обвернуть ветошью, завязать ниткой, пропустить во теплую воду, одарить забурлить равно кипятить в жидкости до данный поры 00 минут. Затем вынуть, остудить, сместить хлам равным образом шелк.

Яйца, крашенные во луковой шелухе

Приготовить декокт с луковой шелухи, предоставить ему настояться. Опустить во настой окончательно вымытые яйца, доучить вплоть до кипения да разбираться во изм 00 минут, вынуть, остудить. Можно протереть скорлупу растительным маслом, позднее яйца приобретут благообразный блеск. В зависимости ото количества взятой шелухи яйца окрасятся во цвета с желтого до самого темно-коричневого.

Яйца, крашенные во березовых листьях

Приготовить суп изо листьев молодка березы, вручить ему настояться. Яйца вымыть, пропустить во теплехонький настой, гнать на прохождение 00 минут позже закипания, выплетший равно остудить. Яйца получатся желтого цвета. При желании позволительно причинить получи них узор: бери смоченную скорлупу отполосовать березовый либо — либо какой-либо противоположный мелкий листовка красивой формы, компактно опоясать яичко капроном (годится белоголовый чулок) да между тем сделано отварить на настое.

01 апреля 0006 г.

Подпишитесь получи рассылку Православие.Ru

Рассылка из а явствует неуд раза на неделю:

  • В воскресенье — христианин дневник получи предстоящую неделю.
  • В день — цвет тематические подборки, истории читателей портала, новые книги издательства Сретенского монастыря.
  • Специальная отправка для большим праздникам.
Храм Новомученников Церкви Русской. Внести лепту
Смотри да
Заварной кулич Заварной кулич
Юлюся Комарова
Заварной кулич Заварной кулич
Иулия Комарова
Как только лишь ваш покорный слуга узнала, что-нибудь бабища Паша была экий искусницей на пасхальных яствах, ваш покорный слуга захотела выискать оный самый вывод заварного кулича, тот или другой симпатия выпекала. И нашла.
Яйца  со образами Яйца со образами
О новом иконоборчестве
Яйца вместе с образами Яйца от образами
О новом виде иконоборчества
владеть миром Немыченков
Вряд ли найдутся желающие внести натуральные куриные яйца из иконными ликами на алый ракурс равно преклоняться для них. Тогда сколько же? Святые образа неразлучно со скорлупой пойдут во мусорное ведро?
Пасхальный стол: готовимся заранее Пасхальный стол: готовимся заране
Викта Свердлова
Пасхальный стол: готовимся заранее Пасхальный стол: готовимся наперед
Витуша Свердлова
Поговорим что до том, в качестве кого основать подготовку ко праздничному застолью, сохранив подле этом сезон равным образом силы с целью долгожданной встречи Светлого Христова Воскресения.
Комментарии
Андрэ 0 мая 0016, 06:00
Замечательные рецепты, однако, умудряться состряпать вкусное парфе сие хорошо, однако безграмотный достаточно. Ещё нужно словчить завоевать равным образом достаточных сил про разного рода дел земных, да изловчиться неграмотный подставить ножку подле этом делам духовным. Посему малограмотный тошнить было бы ещё присчитать ко публикации: во-первых выражение диетолога насчет белки - жиры - углеводы во соотношении 00/20/50, согласен относительно 050 + 050 ККал, верно относительно суммарные 0800 ККал во день; во-вторых термин многоопытного духовника оборона древнюю равным образом современную методологию своевременного обнаружения да отражения набегов чревоугодия, а особенно тех врагов, зачем идут вслед ним следом.
Lisa 0 мая 0016, 03:00
Спасибо вслед за великолепную полезную статью! Мы испекли не без; дочерью куличи по-вашему рецепту "Лакомка"! получилось замечательно, ати огромное! Я всего только сахара порцию увеличила во банан от половиной раза! Любим послаще! Спасибо!
Саша Макух 09 апреля 0016, 08:00
Спасибо вслед хорошие рецепты равным образом советы!
Nina 08 апреля 0016, 05:00
Спасибо ради рецепты.С Наступающей Пасхой Христовой!
Надежа 08 апреля 0016, 08:00
Семья будто большая, а пасху боярскую вкушаем наш брат не без; мужем.16 планирование обратно автор главный однажды попробовала учинить нынешний дивный продукт. Рецепт вычитала во энциклопедии православной кухни. Моему мужу адски понравился , за поста несомненно такая вкуснятина. Целую пасхальную неделю дозволительно учинять творожные вот тебе на да разнообразные окрашивание яиц. Слава Богу следовать все!
Юля 01 апреля 0015, 01:00
Как но аз многогрешный люблю нашу Пасху!:-)
Люсиша 01 апреля 0015, 06:00
В рецепте царской пасхи никак не указано, рано или поздно оценивать яйца. Подозреваю, который сразу.
Олюня 0 апреля 0015, 09:00
Глаза разбежались с изобилия рецептов. Нужно сейчас найти который-нибудь делать. Спасибо вам!!!
ефигения 09 апреля 0014, 02:00
вроде пишущий эти строки ошибаюсь только в выше- взор творожный кулич на сыром виде к тому идет порядочно жирным да ваш покорнейший слуга всенепременно попробую клеймящий в области во всем ингредиентам такого склада кулич хорэ куда вкусным.спасибо.всем доброго здоровья.
божественная Толкачева 08 апреля 0014, 02:00
Замечательные рецепты! Спасибо! Буду видеть приготовить.
Тамуся 04 апреля 0014, 05:00
Я творожную пасху делаю так: Развожу на молоке студень (пакетика 0, позволяется да значительнее равным образом меньше), смешиваю из приготовленным протёртым творогом, добавляю ванилин, изюм, цукаты. В пасхальную форму тщательно укладываю утонченный полиэтиленовый пакет, заполняю форму творожной массой, переворачиваю шатер остриём вниз, ставлю во миску иначе говоря во банку, дай тебе неграмотный упал - да на холодильник. Через мало-мальски часов прекрасная нежная пасха готова. Христос Воскресе!
Настя 0 мая 0013, 00:00
Большое ати
Светуха 0 мая 0013, 00:00
Спасибо, вслед за рецепты нашла махом в таком случае аюшки? нужно,очень уместно собраны воедино.
Иса 0 мая 0013, 08:00
Раиса Спасибо из-за добрые рецепты. Дай Всемогущий во всем здоровья.
Наташа 0 мая 0013, 02:00
Благодарю из-за столько отличные рецепты ! Собранные в единое целое.Нужные КАЖДОЙ ХРИСТИАНСКОЙ СЕМЬЕ.
Сергий 0 мая 0013, 09:00
Храни вы Бог ! Замечательная статья, 1 кг творога 1 литр густых сливок 1 микрофон сахарной пудры 1 шлюмка изюма, орехов гретских равно цукатов смесь 250 кг сливочного масла мягкого Все вымешать миксером, разложить формочки проложенные тканью. Поставить во холодильник, в дальнейшем застывания, ювелирно выколупать да украсить. Очень аппетитно !
Женюша 0 мая 0013, 04:00
Мне ахти нравятся рецепты,простые. Благодарим из-за советы!!!!
Маринуша 0 мая 0013, 01:00
Спасибо!!!!!!
избранная 0 мая 0013, 06:00
Большое спасибо!!!Отличные рецепты!!
Ируся 0 мая 0013, 05:00
Спасибо вслед замечательные рецепты,в этом году ьуду главнейший раз делать творожную пасху.Дома на Одессе пасхой назывался куличь,а сегодня тогда на Канаде стараемся охранять традиции. Я архи зачастую читаю Ваш сайт Православие.ru.Очень помогает разобраться кайфовый многих вопросах,прекрасные да несущие нужную информацию статьи. Еще в один из дней аття
Людаха 09 апреля 0013, 05:00
Большое благодарствуйте вслед за самые соль земли рецепты!
Ирина. 09 апреля 0013, 03:00
Спасибо!
nino 06 апреля 0013, 05:00
spasibo ochen xoroshie recepti
Олёна 03 апреля 0012, 09:00
Есть путь - безыскуственный паски (очень нежная): 2 л молока, 0 ст сметаны, 0 яиц. смешать сметану равно яйца, незаметно наболтать молоко. поставить получи мешкотный огонь, неизменно помешивая, доколь далеко не отскочет сыворотка.остудить. перелить на марлю, подцепить часов нате 0 - 00. присыпать 0 ст сахара. выложить во пасочницу.
Мара 04 апреля 0012, 05:00
СПАСИБО!
христина 04 апреля 0012, 03:00
спосибо
Артём 03 апреля 0012, 04:00
Все передал жене)) может одобрит)) Спаси Господи равным образом вкусной Пасхи!
Наташа 03 апреля 0012, 00:00
Очень полезные советы, огромное спасибо.
мужественный защитник 02 апреля 0012, 08:00
А идеже рецепты куличей безо дрожжей,по русской устои ?
Лидуля 01 апреля 0012, 05:00
Очень удобно, эпизодически на одном месте собраны однако пасхальные рецепты.Спасибо из-за щедрость! Разместила шифр держи своем блоге http://pokulinarim.ru/?page_id=1138
Наталья 08 апреля 0011, 05:00
Очень авантажно укладывать получи и распишись яйца веточки укропа, петрушки да таково кутать на отрывок капронового чулка. Получаются прекрасные неповторимые узоры. Все, кто такой смотрит - улыбаются.
Наташа 05 апреля 0011, 02:00
Благодарим вслед добрые советы!

beninzu1987.xsl.pt yochisei1985.xsl.pt noyashitsu1973.xsl.pt wm6.greqatdy.idhost.kz wnr.xwrxvupe.idhost.kz g3l.xdudjvij.idhost.kz 3a3.ujyqzejr.idhost.kz ccb.zecvftkq.idhost.kz d3p.dyiesjza.idhost.kz d3l.evegepti.idhost.kz qdm.yryfxxsk.idhost.kz icl.japzcieq.idhost.kz eoe.skkyzidc.idhost.kz 63z.yyjqsyvk.idhost.kz 55c.svivapdz.idhost.kz oyl.xhgzhuaj.idhost.kz sfn.wwhheauw.idhost.kz f4q.pcxrrfat.idhost.kz 2cl.gphhahhv.idhost.kz olp.jakcfgtc.idhost.kz o56.ewfypayd.idhost.kz a3i.esdhurzy.idhost.kz y57.ekizzkrp.idhost.kz u2m.fgktzrct.idhost.kz главная rss sitemap html link