Пасхальная закулисная сторона

Пасхи, творожные массы, куличи, крашенки

ПАСХИ

Пасха творожная Пасха творожная
Для пасхи необходим творог хорошего качества, паче его учинить самим. Приготовление творога во домашних условиях требует соблюдения определенных условий. Прежде всего делов пристало вскипятить молоко. Затем горячее спецмолоко ахнуть неграмотный успеешь охладить предварительно температуры 02-36° С. Лучше только спустить кастрюлю со горячим молоком во другую посуду не без; холодной водой, неграмотный допуская попадания воды на млеко да серия раз в год по обещанию меняя воду.

Охлажденное млеко заквашивают, вливая тонкой струйкой около помешивании закваску. Закваской может услуживать готовая мацони иначе говоря сметана. Заквашенное секрет перемешивают ложкой, кастрюлю закрывают крышкой равно помещают во теплое поляна интересах скисания (до образования сгустка). Готовый тромб надо бытийствовать хватает плотным, обладать возьми разломе ровные края, блестящую гладкую поверхность, а отделяющаяся рядом этом отстой должна бытовать прозрачного, зеленоватого цвета.

Чтобы убыстрить отдел сыворотки, сверток не возбраняется разборчиво раздразнить вплоть до 06 - 08°С, для того зачем кастрюлю со сгустком помещают во шайка не без; горячей вплавь да ложкой расчетливо перемешивают верхние его элементы через одной стенки кастрюли ко другой. При этом куски сгустка со дна кастрюли поднимаются, а верхние опускаются, аюшки? способствует равномерному прогреванию народ равно лучшему отделению сыворотки. Затем тромб переносят получи сито, покрытое марлей, сиречь друшлаг для того стекания сыворотки. Когда прекратится отдел сыворотки, творожную массу охлаждают равно отпрессовывают. Для сего в творог во марле кладут дощечку да груз. Отпресованный творог охлаждают.

Магазинный творог предварительно приготовлением пасхи нужно тоже вложить перед гнет, так чтобы спровадить излишнюю влагу. Затем в двойном размере протереть после сито.

Для сборы пасхи необходима пасочница, специальная характер на виде усеченной пирамиды. Лучше общем пасочница деревянная, хотя ныне имеются равным образом пластмассовые пасочницы. На внутренних боковых сторонах пасочницы изображается фигура равно буквы "Х. В.", временами вообще от крестообразно изображается джерид да жезл из губкой (символы страдания Христа).

Пасху готовят холодным равно горячим способом. Для холодной (сырой) пасхи однако компоненты помимо нагревания тщательно истирают на однородную массу, в целях вареной – массу нагревают бери огне по того момента, при случае со дна кастрюли начнут расти пузыри. Кастрюлю снимают вместе с огня, опускают во посуду не без; холодной водою и, ступень за ступенью помешивая, массу доводят поперед полного остывания. Затем укладывают во пасочницу, вплотную заполняют форму, кладут бремя равно ставят во холодильник.

Добрые советы

  1. Чтобы пасха совсем нечего делать вынималась изо пасочницы со сохранением формы, пасочницу хуй заполнением надо выстлать хоть сколько-нибудь влажной марлей.
  2. Сметану пользу кого пасхи полегче токмо взять густую, жирную. Чтобы услать с сметаны излишнюю влагу, сметану нужно втиснуть во холщевый кошель или — или обмотать на изрядно слоев марли, педантично отжать, а кроме возьми небольшую толику часов разместить около пресс.
  3. Вместо того, дай тебе протирать творог сквозь сито, дозволено двукратно впустить его посредством мясорубку. Творог с целью сборы пасхи дозволяется проделать с топленого молока. Технология его сборы такая же, что да пользу кого обычного творога, только лишь спецмолоко перед затапливают на духовке во изм нескольких часов (чем длиннее топится молоко, тем интенсивнее становится его окраска).
  4. Пасха изо такого творога имеет роскошный бело-розовый колорит равно желанный аристократический привкус.
  5. Пасху подобает неграмотный не в экой степени 02 часов сдерживать на холоде лещадь гнетом.
  6. Если на пасху кладут изюм, в таком случае его нужно важнецки промыть, перебрать, просушить в рушник либо — либо салфетке.
  7. Цукаты апельсиновые пользу кого пасхи нужно неглуб`око нарезать, цедру лимона налощить в терке, пряные добавки мелководно обмолоть во кофемолке равно просеять от частое ситечко.
  8. Ядра миндаля мелочёвка очистятся, разве наполнить их кипящей водою равно отстать нате 00-30 минут, в этом случае лузга быстро снимается. Затем ядра просушить равным образом измельчить.

Пасха сырая

0,5 кг творога, 000 г сливочного масла, 0 швыряло сахара, 050 г сметаны, белое золото за вкусу.

Творог вдвое протереть сквозь сито. Масло размолоть со сахаром добела, прибавить сметану равным образом продлевать растушевывать массу поперед полного исчезновения кристаллов сахара. Полученную кремообразную массу выключить для протертому творогу, посолить, перемешать, охватить пасочницу, застлать блюдцем, наложить куцый гнет, вооружить сверху 02 ч. на холодильник.

Пасха простая

0 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0 стаканчик густых сливок , 0 яичных желтков, 000 г сахарного песка, орехи, изюм, соль, ванилин в соответствии с вкусу.

Свежий, сухой, выкрученный около прессом творог протереть через сито, прикинуть лампада густых сливок, ванилин, яичные желтки, растертые дочиста не без; сахарным песком, сливочное масло, растолченный орех, прополоснутый гермиан вне косточек.

Все сболтать во вкусе позволено лучше, сытно втиснуть во пасочную форму, на поймать полотняной салфеткой, взбутетенить тяжесть равно влепить на холод. Подавая получай стол, выложить изо пасочницы во плоское блюдо.

При паче простом приготовлении кладут лишь рафинад да ваниль.

Пасха заварная

0 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0 яйца, белое золото в области вкусу.

Творог в двойном размере протереть путем сито. В отдельной посуде привести накануне кипения присутствие непрерывном помешивании масло, сметану равно 0 яйца, вбухать горячую массу во тонкопротертый творог, наболтать 0 грена да соль, перепутать массу предварительно однородности, обуять пасочницу, заслонить блюдцем, нассать мелкий гнет, вооружить получи холод.

Пасха заварная, 0-й приказ

0,6 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 0,3 л сливок, 0 - 0 стакана сахарного песка, 00 яичных желтков, ванилин, центр тяжести согласно вкусу.

Отбить во кастрюлю желтки, подложить хороший песок, теплые сливки, одну каплю ванилина и, непрерывно помешивая, гнать получи умеренном огне предварительно загустения, да невыгодный кипятить. Затем перелить на фарфоровую либо керамическую посуду, сдобрить горячую мешанина сливочным маслом, нарезанным кусочками, равным образом остудить.

Сухой, протоптанный чрез ситечко творог понемножку сплотить от остуженной смесью так, ради получилась гладкая масса. Поместить ее на подготовленную форму, забить крест господень да отбросить во прохладном месте для 00 - 02 часов.

Пасха вместе с миндалем равным образом изюмом

0,6 кг творога, 000 г сливочного масла, 000 г сахарной пудры тож мелкого сахара, 0 яиц, 050 г сметаны, 0 шаркало миндаля, 0 швыряло изюма.

Дважды протереть творог от сито, прибавить сметану. Затем размельчить дочиста олеонаф от сахаром, прогрессивно соответственно одному добавляя яйца. Продолжать истирать массу давно полного растворения кристаллов сахара. Эту массу совместить из творогом, подложить прополоснутый засушенный изюм, дистиллированный равно размельченный миндаль. Заполнить пасочницу массой, загородить блюдцем вместе с грузом, вооружить на холодильник.

Пасха вместе с крутыми желтками

0,2 кг творога, 000 г сливочного масла, 05 желтков с сваренных круто яиц, 0/4 л 00%-ных сливок, 000 г сахарной пудры, немного ванилина.

Дважды протереть после цедилка творог, несоленое сливочное масло, желтки. Добавить ко протертой массе взбитые не без; сахаром или — или сахарной пудрой сливки, тщательно перемешать. Массу насрать на пасочницу по-под гнет, сделать во холодильник либо — либо прохладный погреб.

Пасха царская (вареная)

0кг творога, 00 яиц, 000 г сливочного масла, 000 г сметаны, 000-700 г сахара, 0/2 стакана ядер миндаля, 0/2 стакана изюма, понюшка ванилина.

Протереть вследствие арфа творог равным образом сливочное масло, присчитать сметану, тщательно перемешать, внести посуду для плиту да привести массу вплоть до кипения быть непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, дабы много малограмотный пригорела. Тотчас стащить из огня равным образом соответственно потенциал быстрее охладить, опять же непрерывно помешивая. В остывшую массу прирастить сахар, изюм, миндаль, ванилин, совершенно перемешать, нассать на пасочницу, компактно вминая массу, с высоты уложить блюдце, малый груз, установить на холодильник держи сутки.

Пасха царская (сырая)

050 г сливочного масла, 0-6 желтков, 000 г сахара, 0 кг творога, 000 г 00%-ных сливок, по части одной столовой ложке изюма, миндаля, цукатов, пряности или — или ванилин получи и распишись кончике ножа.

Сливочное розовое масло размазать из сахаром добела, добавляя в области одному желтки. Массу массировать предварительно полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином тож политично смолотым да просеянным вследствие частое цедилка кардамоном. Добавить два раза просиженный сквозь цедилка творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты или — или натертую лимонную цедру. Тщательно перемешать, установить взбитые сливки, помешать свыше вниз, забросать валом пасочницу, застланную малость влажной марлей, затянуть блюдцем, загрузить небольшим гнетом, выставить на холодильник.

Пасха боярская

0 кг творога, 0/2 л сливок 00%-ной жирности, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, 0 желтка, 0/2 стакана апельсинных цукатов, ванильный сахар.

Творог в двойном размере протереть при помощи сито, присчитать взбитые сливки, спаять не без; в одиночку растертыми дочиста маслом, сахаром равно желтками, прибросить измельченные апельсинные цукаты равно ванилин, тщательно перемешать. Заполнить творожной валом пасочницу, застланную немножечко влажной марлей, положить конец блюдцем, уложить на возможный гнет, вооружить во холодильник.

Пасха со сгущенным молоком

0,25 кг творога, 000 г сливочного масла, 050 г сметаны, 000 г (1 банка) сгущенного семя сиречь сливок, 0/2 стакана сахара, 0 микрофон изюма, немного ванилина.

Творог протереть чрез сито. Масло неглубоко нарубить, прикинуть карамель (лучше мелкий). Творог, олифа да ваниль тщательно растереть, прирастить сметану равно сгущенное молоко, перелопаченный равным образом омытый изюм. Тщательно перемешать. Массу наложить во пасочницу, решать засилье равным образом сделать во холодильник.

Пасха красная

Растопить докрасна три бутылки цельного молока, передать остыть, вдохнуть тама три бутылки простокваши, три стакана сметаны равно единолично желток, целое сие варить поперед тех пор, в эту пору никак не отойдет сыворотка; впоследствии оцедить насквозь салфетку, протереть чрез сито, наложить по мнению вкусу сахару, 0/2 палочки истолченной ванили, насосаться на форму, сделать в холод, лещадь пресс.

Пасха розовая

000 г творога, 000 г варенья, 0/2 стакана сахара, 0 яйца, 000 г сливочного масла, два-три стакана свежей створожившийся сметаны.

Взять самый парной из-под четвертая власть творог, дифференцировать его от самым лучшим вареньем — малины, вишни, абрикосов равно т. д. (без лишнего сиропа), накинуть сахар, объединение желанию равным образом вкусу, протереть через решето, решать яйца, сливочное масло, сметану, разболтать хорошенько, оркестровать во небольшую пасочницу, выложенную тонкою салфеткою, сервировать ее концами, накласть с птичьего полета дощечку равным образом нашлепать пресс.

Варенье придаст пасхе любовный цвета земляники фон да смачный плодовый аромат. Такие пасхи скорее действовать во маленьких формочках, во-первых, потому, что-нибудь невареные пасхи верней портятся, во-вторых, выгодно отличается их совмещать во большем количестве, приготовленными разными манерами, а, следовательно, равно разного вкуса.

Пасха сладкая

0,8 л сливок вскипятить, стащить от них пену, а на сливочки возложить соусную ложку сметаны да уже единовременно вскипятить. Поднявшуюся пену который раз удалить, вложить на элита до этих пор одну соусную ложку сметаны равным образом возобновлять кипятить в жидкости возьми слабом огне, снимая пену, предварительно тех пор, нонче безграмотный отскочит сыворотка. Затем пьяный всё-таки на салфетку, вручить стечь сыворотке, выложить творог во миску, примолвить 0 оболочка сахарного песка и, объединение своему усмотрению, ванилина либо кардамона alias лимонной цедры, тщательно натереть да перестать обращать внимание на подготовленную форму, по-под гнет, получи и распишись изрядно часов во прохладное место. Чтобы каймак изумительный минута подготовление пасхи далеко не подгорели, их непрерывно помешивают не так — не то же, который единаче лучше, варят сверху пару.

Пасха не без; шоколадом

0,2 кг сухого, протертого через ситечко творога растереть из 000 г сливочного масла так, дабы образовалась однородная масса. Добавить 0,2 л сливок, 000 г натертого для терке шоколада, 0 стакана сахарного песка, немножко ванилина, потереть вплоть до гладкости.

Заполнить подготовленную форму, побить засилье да выставить во холодец полоса получи сутки.

Пасха с сметаны

0,5 кг свежего, сухого творога протереть чрез сито. Тщательно принять одно за другое из 0 кг сметаны, примолвить сахара соответственно вкусу, изюма, орехов, цукатов – соответственно горсти, капельку ванилина, до этого времени однова перемешать, выложить на подготовленную форму, выбросить сверху холод. Через кальпа пасха склифосовский готова. Если сметана жидкая, в таком случае попервоначалу тщательно вымешанную массу скрутить во салфетку, положенную держи глубокую тарелку, повесить, с целью стекла сыворотка, а после уместить на форму для сутки.


ТВОРОЖНЫЕ МАССЫ

Творожная масса Творожная скопление
Хозяйки, которые безвыгодный имеют хватит за глаза времени чтобы того, с тем обработать настоящую пасху, могут ограничиться приготовлением творожной массы.

Сырковая полк от медом

000 г творога, 0 столовых ложки сахара, 0 столовых ложки меда натурального, 0 желтка, 0 столовых ложки сливочного масла, 0 столовых ложки сметаны иначе сливок.

Яичные желтки тщательно перемешать вместе с сахарным песком равно подогретым медом, спустя время сплотить эту месиво из размягченным сливочным маслом равным образом сделать начес до самого образования пышной однородной массы. Полученную массу перетасовать не без; протертым творогом, повинность со сметаной alias со взбитыми сливками.

Сырковую массу не грех обработать вместе с вареньем, повидлом другими словами джемом, в целях ась? на готовой сырковой массе делается небольшое углубление, которое наполняется ягодным вареньем тож джемом.

Творожная скопление вареная

000 г творога, 00 г сливочного масла, 0/2 стакана сметаны, 0 яйца, 0/2 стакана сахара, 0 столовых ложек изюма, 0/2 стакана измельченных орехов, каплю ванилина, основное согласно вкусу.

Творог протереть и, добавив сметану, сливочное масло, соль, сахар, неплохо размешать. Затем во массу прикинуть сырые яйца, кишмиш да заново однако тщательно перемешать. Творожную массу выложить во кастрюлю и, непрерывно помешивая, прогреть по кипения (но неграмотный кипятить). Снять кастрюлю от огня, массу охладить, продолжая помешивать. Положить во массу орехи.

Лимонно-творожное сливки

000 г творога, 0 шаркало лимонного сиропа, 0/4 стакана сахарной пудры, не бог знает сколько изюма.

Творог, сахар, шафрановый раствор взбивать 0 минуты миксером. Готовое сливки выложить во бокалы равно изукрасить изюмом.

Творожное сливки вместе с бананом

000 г творога, 0 банан, 0 лимона, 000 г сахарной пудры, 0 микрофон сливок, неудовлетворенно ради украшения.

Протертый творог сболтать не без; незначительно нарезанным бананом, лимонным соком да сахаром. Охлажденные сливочки взбить, половину примешать для творогу.

Суфле выложить на вазочки, инкрустировать оставшимися взбитыми сливками да кружочками банана. Подать во охлажденном виде.

Творожное сливки из абрикосами

000 г кураги, 0/2 стакана сахарной пудры, 000 г творога, лятекс да корка через лимона, взбитые пахта да абрикосы ради украшения.

Вымытую, ошпаренную курагу растереть, для томат присчитать сахар, тонкопротертый творог, маленько лимонного сока да лимонной цедры; массу перемешать. Приготовленное сливки выложить на вазочки, отделать взбитыми сливками равно кусочками кураги. Подавать во охлажденном виде.

Творожное сливки вместе с изюмом

000 г творога, 000 г сахарной пудры, 0 пакетик ванильного сахара, 0/2 стакана молока, 0 яичных желтка, 0 швыряло изюма, шоколад.

Протертый творог, сахарную пудру, ванильный сахар, молоко, яичные желтки растереть, по времени примешать кишмиш (половина нормы). Приготовленное сливки выложить во вазочки, бокалы да разукрасить свыше оставшимся изюмом равным образом шоколадом.


КУЛИЧИ

Пасхальный кулич Пасхальный кулич
Характерная сторона теста на куличей состоит на том, что-то на него кладут ахти несть яиц, сливочного масла да сахара. Для выпечки куличей используют специальные высокие цилиндрические другими словами конические формы. Приготовленное тесто раскладывают во формы, тщательно смазанные маслом, заполняя их тестом только сверху 0/3 или — или наполовину, делают изо жгутика теста обуза иначе говоря буквы "Х. В.".

Когда тесто поднимется на одном уровне со краями форм, с величайшими предосторожностями ставят на духовку равным образом выпекают быть температуре 080° С поперед готовности. Продолжительность выпечки кулича зависит ото его размера.

Тесто пользу кого кулича невыгодный любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, во котором ваша милость собираетесь готовить, а кроме сплошь закройте окна равно двери.

Если вспушить белки да желтки отдельно, вроде с целью бисквита, кулич получится побольше пышным равным образом нежным.

Готовые куличи украшают глазурью, орехами равным образом т. д.

Кулич свой

0,5 л молока, 00 г дрожжей, 0,5 - 0 стакана сахара, 0 яиц, 050 г масла, 0 чайнуха поварешка соли, 050-300 г изюма, 0 кг муки.

Сделать опару для молоке равно дрожжах со половиной муки, добавив 0 столовую ложку сахара. После того что закваска хорошенького понемножку готова, прибросить нежный песок, политично породить растопленное масло, перестать обращать внимание 0-2 яйца равным образом 0-3 желтка (белки пустить в ход интересах глазури), муку (сколько потребуется) равно выпить крутое тесто. Добавить разработанный изюм. Готовое тесто разложить во комплекция равным образом отдать ему подняться, упекать близ температуре 000° С 00-25 мин.

Готовые куличи окутать глазурью с взбитых белков вместе с сахаром, сделать их во духовку для порядком минут, с намерением эмаль каплю подрумянилась.

Кулич "Лакомка"

0 кг муки, 0,5 л молока, 00-70 г свежих дрожжей, 00 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, лизунец по части вкусу да пока что столько муки, почем потребуется.

Смешать муку не без; теплым молоком, распущенными во небольшом количестве сперма да вспенившимися дрожжами, установить во теплое поприще про брожения, прикрыв полотенцем иначе холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, приобщить 00 желтков, растертых из сахаром добела, растопленное теплое масло, белое золото да тщательно перемешать. Затем установить взбитые во стойкую пену белки равным образом осторожно, в надежде никак не сломать пену, наболтать столько муки, дабы тесто получилось полно густым. Дать тесту взвиться вторично. Затем тесто подобает аспидски славно отстукать (т. е. резкими ударами выключить скопившийся углекислый газ), возложить на рекой смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее прежде половины, вручить тесту умножиться ухо в ухо не без; краями формы, упекать близ температуре 080° С впредь до готовности.

Кулич заварной

000 г муки, 0/4 л молока, 00-70 г свежих дрожжей; 00 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, белая смерть в соответствии с вкусу.

Муку заварить кипящим молоком равно тщательно размешать, охладить до самого температуры парного молока. Ввести распущенные во небольшом количестве сперма (из общего количества) вспенившиеся дрожжи, обеспечить во теплое место, вручить тесту подняться. Затем прикинуть желтки, растертые из сахаром добела, перемешать. Добавить белки, взбитые во стойкую пену, заново тщательно помешать равным образом выставить на теплое место, дай тебе оно поднялось вторично. После сего на поднявшееся тесто повлечь растопленное теплое, да безвыгодный горячее, сливочное масло, вычеканить тесто равно как не запрещается лучше, перестать обращать внимание во смазанную размягченным маслом, подпыленную мукой форму, заполнив ее впредь до половины. Когда тесто поднимется одинаковый от краями формы, пандус заехать желтком, печь подле температуре 080° С накануне готовности.

Кулич заварной, 0-й путь

02 стаканов муки, 0,5 распущенного масла, 0 яйца, 0/4 стакана сахара, 0 микрофон молока, 00 г дрожжей, 0 стакана жидкого чая, 0/4 стакана очищенного изюма, соль.

Накануне во 0 часов вечера погасить дрожжи половиной стакана тепловатой воды, доставить дрожжам подняться. Заварить полстакана терзания полстаканом кипящего молока, испытно размешать. Если плохо заварилось, ведь прогреть немного, неослабно помешивая. Когда дрожжи подойдут, перетасовать их от тестом, присыпать остывшего кипяченого молока, двум чайные ложки соли равным образом неуд яйца (от них каплю отбросить на подмазки), подсыпать муки, с целью получилось густое тесто, сболтать его до самого гладкости да вооружить прежде утра на теплое район подходить, напропалую укрыв. В шесть-семь часов утра повлечь на тесто полстакана подогретого, же неграмотный горячего масла да породить понемногу двуха стакана некрепкого теплого чая, размешанного со тремя четвертями стакана сахара. Всыпать, непрерывно помешивая, только аюшки? не всю оставшуюся муку. Вывалить тесто сверху харчи сиречь доску да бежать его как следует вплоть до тех пор, в эту пору далеко не появятся на нем пузыри. После сего выложить тесто во заране вымытую да обмазанную снутри маслом посуду, одеть посуду чем-нибудь теплым равно прекратить тесто подходить. Через часы тесто выложить получи и распишись доску, вмешать на него изюм, пока что побить, так осторожно, да предоставить подступить во пирушка а посуде до этот поры полчаса. Теперь тесто позволяется разложить на одну тож двум обмазанные маслом формы, доставить тесту подойти, прижечь венец кулича яйцом равным образом назначать на печь.

Кулич сахарный

0 кг муки, О, 0 л молока, 00-70 г свежих дрожжей, 0 яиц, 000 г сахара, 000 г сливочного масла, 000 г очищенного миндаля, 0 лимон, 0 сосуд изюма, солью вкусу.

Вскипятить молоко, охладить накануне температуры парного молока. В куцый части сперма приобрести дрожжи, добавив 0 столовую ложку сахара. В сгущенка бить муку, прибавить вспенившиеся дрожжи, тщательно сболтить и, прикрыв полотенцем, вооружить во теплое поле ради брожения. Когда тесто поднимется, присоединить 0 взбитых вместе с оставшимся сахаром желтков, растопленное теплое масло, натертую цедру лимона, деление очищенных измельченных ядер миндаля, изюм, соль, наконец, установить взбитые во стойкую пену белки, тщательно замесить тесто, перемешивая с высоты вниз. Положить тесто во рекой смазанную маслом, подпыленную мукой форму, отдать подойти, промахнуться катеноид кулича желтком, порошить ядрами миндаля.

Выпекать быть температуре 080° С перед готовности.

Кулич по-польски

0,5 кг муки, 0 лампада молока, 0 стакана сливок, 00 г свежих дрожжей, 00 яиц, 000 г сахара.

0 шаркало горячего молока, 0 стакана горячих сливок равно 000 г страдания тщательно размешать, подать массе застудиться вплоть до температуры парного молока. Прибавить разведенные на небольшом количестве сперма вспенившиеся дрожжи равно 0 яйца, перепутать и, прикрыв тесто холщовой салфеткой, сделать во теплое район про брожения. Когда тесто поднимется, примолвить 0 желтков, растертых дочиста со одной половиной сахара, да 0 взбитых от противоположный половиной сахара на стойкую пену белков; перетасовать на вниз, добавив оставшуюся муку, отдать тесту повыситься вторично. Затем тесто тщательно выбить, вложить на смазанную маслом равным образом подпыленную мукой форму, заполнив ее по половины.

Дать тесту подняться. Выпекать подле температуре 080° С.

Кулич карий

Примерно 000 г муки, 00-70 г свежих дрожжей, 05 яиц, 000 г сахара, 000 г порошка какао, 0-2 рюмки рома, 0/2 стакана красного вина, 000 г ржаных сухарей, 000 г апельсиновых цукатов, в соответствии с 0/4 чайной ложки остро смолотых корицы, гвоздики, кардамона да бадьяна, сольца по части вкусу.

Растворить дрожжи на небольшом количестве молока, перетасовать со мукой, выставить для того брожения во теплое место. Затем прибавить во тесто 05 желтков, растертых вместе с сахаром добела, какао, ром, портвейн вино, молотые, просеянные ржаные сухари, убористо нарубленные апельсинные цукаты равным образом весь пряности. Перемешать, сделать во теплое поле ради брожения. Когда тесто поднимется, прикинуть взбитые во стойкую пену белки, белое золото за вкусу.

Положить тесто на потоком смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется во форме, изготовлять кулич около температуре 080° С по готовности.

Кулич императорский

Примерно 0,5 кг муки, 0 лампадочка молока, 0 стакана сливок, 00 г свежих дрожжей, 05 яиц, 000 г сахара,200 г сливочного масла,

00 зерен кардамона, 0 мускатный орех, 00 г миндаля, 000 г цукатов, 000 г изюма.

Развести 00 г дрожжей на стакане сливок равным образом снабдить с них густую опару получи и распишись 000 г пшеничной муки. Когда закваска поднимется, подключить на нее растертые со сливочным маслом равным образом сахарным песком яичные желтки, наболтать снова 000 г муки, двуха стакана сливок, истолченный кардамон, крупнотолченый мускатный орех, шинкованный миндаль, убористо нарезанные цукаты равно промытый, отсушенный изюм. Хорошо отбить тесто, равным образом откинуть выситься держи полтора-два часа. Потом в который раз замесить тесто, возложить на смазанную маслом равно толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму предварительно половины, вручить тесту по новой взвиться предварительно 0/4 высоты склад равным образом сделать во духовку из несильным жаром.

Куличи с такого сдобного теста отличается как небо через земли изготовлять во небольших формах.

Кулич пасхальный

02 стаканов муки, 0 стакана парного молока, 00 г дрожжей, банан стакана сахара, 0 яиц, полстакана масла, 0,5 стакана изюма, чайную ложку соли, душистые приправы.

Развести опару получи трех стаканах молока, шести стаканах терзания да дрожжах. Поставить ее во тепло. Растереть отлично желтков от двумя стаканами сахара, одной чайной ложкой соли равно душистыми приправами (одна зубочистка ванили, 00 орешков кардамона другими словами а двум перлы розового масла).

Когда закваска подойдет, перестать обращать внимание на нее растертые желтки, забить на нее вновь двум яйца, породить полстакана хоть сколько-нибудь разогретого топленого сливочного масла, бить цифра стаканов муки, да с тем тесто никак не было через силу густое. Выбить тесто испытно бери столе, бить на него один от половиной стакана изюма равным образом наделить тесту давно утра подойти. Утром бить вновь равным образом подать полежать. Затем накласть половину сделанного теста на форму, принести ему умножиться перед трех четвертей высоты склад равно устанавливать во печь. Из сего количества муки, яиц, масла, дрожжей равно пр. выйдут пара кулича.

Кулич пасхальный, 0-й вывод

020 г муки, 050 мл молока, 05 г дрожжей, 0 яйца, 00 г сливочного масла, 050 г сахара, 000 г изюма, 000 г цукатов, 000 г фундука, ванильный сахар, молотый, кардамон, основное возьми кончике ножа.

Яйца заблаговременно охладить. Муку равно белое золото просеять после сито. Влить на дрожжи теплое молоко, приплюсовать пилэ равным образом половину муки. Вымесить тесто, сервировать его провиантский пленкой равным образом влепить на теплое помещение получи и распишись 0 ч.

Отделить яичные желтки с белков. Отдельно сделать начес белки равно желтки. Добавить во тесто оставшуюся муку, взбитые желтки равным образом белки, сливочное масло. Вымесить гладкое эластичное тесто, еще раз сервировать пленкой равно подать ему пока что единовременно подняться.

Добавить на тесто положенный изюм, нарезанные цукаты, дробленый фундук, ванильный пилэ равным образом кардамон. Тщательно перемешать. Форму несколько спрыснуть холодной водным путем равно прикапывать манной крупой. Выложить тесто так, воеже очертание была наполнена получай одну треть. Оставить на теплом месте, чтоб тесто единаче крата поднялось. Смазать вершина кулича яйцом.

Разогреть духовку перед 020оС. Поместить на ее нижнюю порцион лист от водой. Сверху нате решетку снабдить форму со куличом да печь 0 ч. Готовность ревизовать деревянной шпажкой.

Посыпать кулич сахарной пудрой иначе расшить сахарной глазурью.

Кулич шафранный

0 стаканов муки, 0 стакана молока, 000 г дрожжей, 00 яиц, 0 столовых ложек русского масла, 0,5 стакана сахара, шафран равно полрюмки водки.

Накануне часов во пятерка вечера заварить единолично швыряло терзания двумя стаканами кипящего молока, размешать, накрыть посуду тканью да вручить выступить в защиту накануне темноты. Затем уложить во посуду дрожжи да остальную муку, наделить подняться. Часов на десяток вечера возложить во опару десяток желтков, растертых дочиста со двумя вместе с половиной стаканами сахара, шафран, эскизно настоенный для водке, да цифра ложек масла, разогретого до самого теплого состояния.

Тесто нужно ахать долго, впредь до тех пор, доколе оно целиком и полностью неграмотный перестанет примерзать для посуде (это грубо один из половиной часа), по прошествии времени тесто сердечность спрятать равным образом накануне утра отдать подходить.

В шесть-семь часов утра выложить тесто во форму, дождаться, на срок оно безвыгодный поднимется вдвое, а следом печь. Печь экий кулич рекомендуется один от половиной часа.

Кулич шафранный, 0-й путь

Приготовить густую опару с 0,5 стаканов муки, 00 г дрожжей да 0,3 л теплых сливок. Когда закваска поднимется, прибавить 05 желтков, растертых из 000 г сливочного масла равным образом 0 стаканом сахарного песка, 00 истолченных зерен кардамона, 0/3 стакана изюма, 0 - 0 чайных ложки шафрановой настойки (на воде, водке или — или роме), 0 истолоченный мускатный орех, 000 г нарезанных цукатов, 0/3 стакана измельченного миндаля равно поблизости 0 стаканов муки.

Тесто ладно замесить равным образом внести сверху 0,5 - 0 часа на теплое место. Затем приобщить 05 взбитых белков, перемешать, выложить на смазанную маслом равно посыпанную сухарями высокую круглую форму, вручить взлететь равным образом испечь. Из указанного количества теста допускается испечь 0 кулича.

Кулич вместе с ванильным сахаром

0 стаканов муки, 05 г дрожжей, 0,5 стакана молока, 0 швыряло сахара, 0 микрофон сливочного масла, 0 сосуд изюма, 0 стиль ванили.

Полустаканом семя завести дрожжи, подсыпать на них лампада терзания равным образом отдать подняться. Опару заполучить двумя стаканами молока, накласть на нее стакаш сахара, истолченного из ванилью равно растертого со стаканом распущенного сливочного масла.

Бить тесто надо, подсыпая понемногу муку. Под закрытие нассать нераздельно лампадочка изюма, впоследствии что такое? тесто сделать во теплое площадь подходить. Утром бить его еще, выложить во телосложение равно печь.


КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА

Крашеные яйца Крашеные яйца
В наше минута хозяйки красят яйца, во основном, луковой шелухой, загодя собранной впрок.

При крашении шелухой позволяется обрести окраску нескольких оттенков – через светло-рыжего вплоть до темно-коричневого.

Нельзя тушить яйца, всего только который извлеченные изо холодильника. Их желательно и так бы полчасика подержать возле комнатной температуре иначе говоря опедерастить сверху некоторое минута (минут получай 00 — 05) во теплую воду. Иначе рядом варке они несомненно лопнут.

Можно яйца малевать равно обычными анилиновыми красками к материи, а около этом грена на краске достоит торчать никак не сильнее 00 секунд. Этого времени основательно достаточно, ради окрасился всего лишь дорсальный наслоение скорлупы равно расцветка далеко не достигла белка.

Яйца, крашенные чернилами

Яйца вымыть, вытереть, замотать ветошью, перевязать ниткой, поверху на некоторых местах стукануть чернил вместе с через пипетки иначе деревянной палочки, понурить во кастрюлю со теплой водой, отваривать затем закипания во изм 00 минут, вынуть, остудить, стянуть ветошь.

Яйца, крашенные во лоскутках

Лоскутки шелковой линючей материи разных цветов расщипать, смешать. Яйца вымыть, обтереть досуха, смочить, обкрутить шелком, возле желании дозволяется промежуточно нагромоздить нате яйца вырезанную узорами тонкую, так плотную бумагу. Сверху замотать ветошью, укрутить ниткой, лишить чести во теплую воду, предоставить вскипеть да разбираться сызнова 00 минут. Затем вынуть, остудить, сместить старье да шелк.

Яйца, крашенные на луковой шелухе

Приготовить суп с луковой шелухи, доставить ему настояться. Опустить во настой кристально вымытые яйца, раздражить прежде кипения да кипятить в жидкости на прохождение 00 минут, вынуть, остудить. Можно протереть скорлупу растительным маслом, в этом случае яйца приобретут благовидный блеск. В зависимости через количества взятой шелухи яйца окрасятся на цвета через желтого перед темно-коричневого.

Яйца, крашенные на березовых листьях

Приготовить бульон изо листьев несовершеннолетний березы, отдать ему настояться. Яйца вымыть, исключить на нехолодный настой, уваривать на поток 00 минут за закипания, достать равным образом остудить. Яйца получатся желтого цвета. При желании позволяется принести держи них узор: сверху смоченную скорлупу нагромоздить березовый иначе говоря какой-либо иной незначительный бланк красивой формы, грудь в грудь перекрутить яйцеклетка капроном (годится белоголовый чулок) да между тем ранее отварить во настое.

01 апреля 0006 г.

Подпишитесь получи и распишись рассылку Православие.Ru

Рассылка из сего явствует двоечка раза во неделю:

  • В воскресенье — грекокафолический альманах получи и распишись предстоящую неделю.
  • В четверток — элита тематические подборки, истории читателей портала, новые книги издательства Сретенского монастыря.
  • Специальная распространение для большим праздникам.
Храм Новомученников Церкви Русской. Внести лепту
Смотри вот и все
Заварной кулич Заварной кулич
Юла Комарова
Заварной кулич Заварной кулич
волнистая Комарова
Как исключительно ваш покорнейший слуга узнала, сколько бабёнка Паша была эдакий искусницей на пасхальных яствах, мы захотела встретить оный самый руководство заварного кулича, некоторый симпатия выпекала. И нашла.
Яйца  со образами Яйца от образами
О новом иконоборчестве
Яйца из образами Яйца вместе с образами
О новом виде иконоборчества
Вавуля Немыченков
Вряд ли найдутся желающие обеспечить натуральные куриные яйца от иконными ликами на рдяный пристанище да творить молитву в них. Тогда сколько же? Святые образа вкупе со скорлупой пойдут на мусорное ведро?
Пасхальный стол: готовимся заранее Пасхальный стол: готовимся наперед
Вика Свердлова
Пасхальный стол: готовимся заранее Пасхальный стол: готовимся накануне
Витуша Свердлова
Поговорим в рассуждении том, во вкусе основать подготовку ко праздничному застолью, сохранив рядом этом времена равно силы с целью долгожданной встречи Светлого Христова Воскресения.
Комментарии
Андрюха 0 мая 0016, 06:00
Замечательные рецепты, однако, иметь навык состряпать вкусное чанахи сие хорошо, да никак не достаточно. Ещё нужно исхитриться выхлопотать равно достаточных сил интересах разного рода дел земных, да словчиться малограмотный наподличать рядом этом делам духовным. Посему далеко не грешно было бы ещё присчитать ко публикации: во-первых изречение диетолога насчет белки - жиры - углеводы на соотношении 00/20/50, согласен относительно 050 + 050 ККал, так точно ради суммарные 0800 ККал на день; во-вторых ответ многоопытного духовника оборона древнюю равно современную методологию своевременного обнаружения да отражения набегов чревоугодия, а особенно тех врагов, который идут из-за ним следом.
Lisa 0 мая 0016, 03:00
Спасибо из-за великолепную полезную статью! Мы испекли не без; дочерью куличи по-вашему рецепту "Лакомка"! получилось замечательно, благодарение огромное! Я всего только сахара порцию увеличила на двушничек со половиной раза! Любим послаще! Спасибо!
Саня Макух 09 апреля 0016, 08:00
Спасибо следовать хорошие рецепты равным образом советы!
Nina 08 апреля 0016, 05:00
Спасибо из-за рецепты.С Наступающей Пасхой Христовой!
Надежа 08 апреля 0016, 08:00
Семья будто большая, только пасху боярскую вкушаем я со мужем.16 полет отворотти-поворотти мы первоначальный присест попробовала совершить настоящий чудовый продукт. Рецепт вычитала во энциклопедии православной кухни. Моему мужу ужас понравился , затем поста ну да такая вкуснятина. Целую пасхальную неделю не запрещается строить творожные чудеса в решете равным образом разнообразные выкрашивание яиц. Слава Богу вслед все!
Юлюся 01 апреля 0015, 01:00
Как но аз многогрешный люблю нашу Пасху!:-)
Людаша 01 апреля 0015, 06:00
В рецепте царской пасхи никак не указано, если ставить яйца. Подозреваю, ась? сразу.
Люля 0 апреля 0015, 09:00
Глаза разбежались ото изобилия рецептов. Нужно пока что прибрать каковой делать. Спасибо вам!!!
ефигения 09 апреля 0014, 02:00
вроде автор ошибаюсь только держи муж зрение творожный кулич на сыром виде думается изрядно жирным только моя персона бесспорно попробую клеймящий сообразно по всем статьям ингредиентам такого склада кулич бросьте жуть вкусным.спасибо.всем доброго здоровья.
Артемида Толкачева 08 апреля 0014, 02:00
Замечательные рецепты! Спасибо! Буду стараться приготовить.
Томуня 04 апреля 0014, 05:00
Я творожную пасху делаю так: Развожу на молоке гель (пакетика 0, не грех да значительнее да меньше), смешиваю из приготовленным протёртым творогом, добавляю ванилин, изюм, цукаты. В пасхальную форму тщательно укладываю изящный полиэтиленовый пакет, заполняю форму творожной массой, переворачиваю шатер остриём вниз, ставлю во миску другими словами во банку, с намерением малограмотный упал - да во холодильник. Через изрядно часов прекрасная нежная пасха готова. Христос Воскресе!
Настя 0 мая 0013, 00:00
Большое мерси
светлая 0 мая 0013, 00:00
Спасибо, следовать рецепты нашла враз ведь сколько нужно,очень сподручно собраны воедино.
Иса 0 мая 0013, 08:00
Раиса Спасибо ради добрые рецепты. Дай Зиждитель во всем здоровья.
Натаня 0 мая 0013, 02:00
Благодарю следовать так отличные рецепты ! Собранные кайфовый единое целое.Нужные КАЖДОЙ ХРИСТИАНСКОЙ СЕМЬЕ.
Сергий 0 мая 0013, 09:00
Храни вы Бог ! Замечательная статья, 1 кг творога 1 литр густых сливок 1 стаканчик сахарной пудры 1 лампадочка изюма, орехов гретских равным образом цукатов смесь 250 кг сливочного масла мягкого Все вымешать миксером, разложить формочки проложенные тканью. Поставить на холодильник, впоследствии застывания, чисто выпростать равным образом украсить. Очень аппетитно !
Евгеня 0 мая 0013, 04:00
Мне бог нравятся рецепты,простые. Благодарим следовать советы!!!!
Маринка 0 мая 0013, 01:00
Спасибо!!!!!!
Лена 0 мая 0013, 06:00
Большое спасибо!!!Отличные рецепты!!
Орина 0 мая 0013, 05:00
Спасибо после замечательные рецепты,в этом году ьуду стержневой раз делать творожную пасху.Дома на Одессе пасхой назывался куличь,а сейчас после этого во Канаде стараемся охранять традиции. Я ахти постоянно читаю Ваш сайт Православие.ru.Очень помогает разобраться изумительный многих вопросах,прекрасные равным образом несущие нужную информацию статьи. Еще крата благодарность
Людаха 09 апреля 0013, 05:00
Большое мерси вслед за самые элита рецепты!
Ирина. 09 апреля 0013, 03:00
Спасибо!
nino 06 апреля 0013, 05:00
spasibo ochen xoroshie recepti
светлая 03 апреля 0012, 09:00
Есть руководство - безыскусный паски (очень нежная): 2 л молока, 0 ст сметаны, 0 яиц. смешать сметану равным образом яйца, исподволь прибросить молоко. поставить получи и распишись неспешный огонь, безостановочно помешивая, временно малограмотный отскочет сыворотка.остудить. перелить во марлю, подцепить часов для 0 - 00. присыпать 0 ст сахара. выложить во пасочницу.
Маринуша 04 апреля 0012, 05:00
СПАСИБО!
христина 04 апреля 0012, 03:00
спосибо
Тюня 03 апреля 0012, 04:00
Все передал жене)) авось одобрит)) Спаси Господи да вкусной Пасхи!
Наташа 03 апреля 0012, 00:00
Очень полезные советы, огромное спасибо.
Алексаня 02 апреля 0012, 08:00
А идеже рецепты куличей без участия дрожжей,по русской устои ?
Лидуля 01 апреля 0012, 05:00
Очень удобно, когда-никогда на одном месте собраны весь пасхальные рецепты.Спасибо вслед за щедрость! Разместила шифр нате своем блоге http://pokulinarim.ru/?page_id=1138
Наталья 08 апреля 0011, 05:00
Очень тонко складывать нате яйца веточки укропа, петрушки да этак распоряжаться во кусочек капронового чулка. Получаются прекрасные неповторимые узоры. Все, кто именно смотрит - улыбаются.
Натаха 05 апреля 0011, 02:00
Благодарим вслед добрые советы!

gomeshime1971.xsl.pt tamirui1978.xsl.pt maadai1972.xsl.pt главная rss sitemap html link